Cómo preparar el yogurt natural
Preparar yogurt natural en casa es una tarea sencilla y económica que permite disfrutar de un alimento saludable y delicioso. A continuación, te presentamos una guía paso a paso para que puedas preparar yogurt natural en casa.
Ingredientes:
– 1 litro de leche entera o descremada
– 1 cucharadita de cuajo (cuajo de leche)
– 1 cucharadita de azúcar (opcional)
– 1 cucharadita de levadura de panadería (opcional)
– Un recipiente limpio y esterilizado
– Un termómetro de cocina
– Un calcetín o una toalla para cubrir el recipiente
Preparación:
1. Calienta la leche en una cacerola a fuego lento hasta que alcance una temperatura de entre 42 y 45 grados Celsius. Esto se puede hacer en el microondas o en el fuego, pero es importante no dejar que hierva.
2. Retira la leche del fuego y deja que se enfríe a una temperatura de entre 42 y 45 grados Celsius. Puedes utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura.
3. Mientras tanto, disuelve el cuajo en una taza de leche tibia. Esto facilitará su disolución y ayudará a coagular la leche.
4. Vierte el cuajo disuelto en la leche caliente y mezcla bien. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.
5. Apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe a una temperatura de entre 42 y 45 grados Celsius. Esto puede tardar unos 30 minutos.
6. Transfiere la mezcla a un recipiente limpio y esterilizado. Puedes usar un calcetín de algodón o una toalla para cubrir el recipiente y mantener la temperatura.
7. Deja que la mezcla coagule a temperatura ambiente durante al menos 8 horas. Durante este tiempo, la mezcla se solidificará y se formará el yogurt.
8. Después de 8 horas, revisa el yogurt. Si está suficientemente denso y espeso, está listo para consumir. Si es necesario, déjalo reposar un poco más hasta que alcance la consistencia deseada.
9. Guarda el yogurt en un recipiente hermético en el refrigerador. Puedes conservarlo en el refrigerador por varios días.
¡Y eso es todo! Ahora ya puedes disfrutar de yogurt natural casero, un alimento nutritivo y delicioso que puedes preparar en casa en cualquier momento.
